Mini cheesecakes de margarita

Por Sally's Baking Recipes · 300 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 177 °C (350 °F) e forre uma forma de muffins para 12 unidades com forminhas.
2. Misture os ingredientes da base até ficar com textura de areia. Pressione uma colher de sopa cheia em cada forminha e pré-asse por 6 minutos.
3. Bata o cream cheese com o açúcar em velocidade média-alta até ficar totalmente liso, cerca de 2 minutos. Acrescente o creme azedo, a farinha, a tequila, o triple sec, o suco de limão e a raspa, e bata até incorporar.
4. Em velocidade média, adicione os ovos um de cada vez, misturando só até incorporar. Não bata demais. Divida a massa grossa entre as forminhas, enchendo até a borda.
5. Banho-maria opcional: coloque uma assadeira de metal de 23×33 cm na grade inferior do forno, despeje água fervente até cerca de 2,5 cm de altura, depois coloque a forma de muffins na grade do meio e feche o forno.
6. Asse até as bordas firmarem e o centro ficar levemente trêmulo, cerca de 20 minutos.
7. Deixe esfriar em grade à temperatura ambiente por 45 minutos e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas (até 24 horas), cobrindo levemente se passar de 2 horas. (Opção freezer: 1 hora.)
8. Bata o creme de leite fresco gelado, o açúcar, a tequila e o suco de limão em velocidade média-alta até formar picos médios, cerca de 3–4 minutos. Cubra ou faça um desenho com o chantili sobre as cheesecakes, decore como preferir e guarde na geladeira até servir.
9. Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

OvoCreme de leiteCreme de leite frescoLimãoCream cheeseCreme azedoBiscoito graham