Mini tartas de queso sin horno

De Sally's Baking Recipes · 270 min

Ingredientes

Preparación

1. Forre dos moldes de muffins de 12 unidades con moldes de papel, asegurándose de que quepan los dos en la nevera.
2. Si las galletas graham aún no están hechas migas, tritúrelas en el procesador hasta obtener migas finas. Mezcle el azúcar moreno y la mantequilla derretida hasta que tenga la textura de arena húmeda. Presione firmemente 1 cucharada y media de esta mezcla en cada molde con el dorso de una cuchara.
3. Opcional: hornee las bases a 350 °F (177 °C) durante 5 minutos y deje que se enfríen 10 minutos antes de añadir la crema. Si no lo hace, la base quedará más desmenuzable.
4. Monte la nata fría hasta obtener picos firmes, a velocidad media-alta, unos 3 minutos, y reserve.
5. Bata el queso crema con el azúcar granulado a velocidad media hasta que quede liso. Añada la crema agria, el zumo de limón y la vainilla, y bata a velocidad media-alta durante 1 minuto aproximadamente, hasta que quede suave y sin grumos.
6. Incorpore la nata montada a la crema de queso con movimientos suaves de espátula, sin bajar el aire.
7. Ponga o manga con boquilla unas 2 cucharadas de relleno sobre cada base y alise la superficie con el dorso de una cuchara.
8. Refrigere en los moldes al menos 3 horas y hasta 2 días. Si pasa de 3 horas, cúbralos con papel de aluminio o film transparente.
9. Mantenga refrigerado hasta el momento de servir. Tras unos 30 a 60 minutos a temperatura ambiente empiezan a ablandarse y a pegarse al papel.
10. Guarde las sobras tapadas en el frigorífico hasta 5 días.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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