Mini tartas de queso y lima sin horno

De Sugar Salt Magic · 240 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura las galletas en el procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
2. Presiona unos 1½ cucharadas de migas en la base de cada una de las 12 cápsulas de cupcake. Sobrarán algunas migas.
3. En un bol grande y limpio, bate el queso crema y el azúcar extrafino hasta que quede suave.
4. Vierte la nata montada fría y bate durante 2 minutos hasta que la mezcla quede más ligera.
5. Añade la ralladura y el zumo de lima y bate solo lo justo para integrar.
6. Pasa la mezcla a una manga pastelera. Haz un anillo sobre cada base, dejando un hueco en el centro.
7. Rellena cada hueco central con 1 cucharadita de curd de lima y cúbrelo con más mezcla de queso.
8. Refrigera al menos 3 horas. Antes de servir, decora con las migas sobrantes, la ralladura y rodajas de lima.

Resumido del vídeo de Sugar Salt Magic. Míralo para los detalles.