Mini cheesecakes au citron vert sans cuisson

Par Sugar Salt Magic · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Réduire les biscuits en miettes fines au robot. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
2. Presser environ 1½ cuillère à soupe de miettes dans le fond de 12 moules à cupcake. Il restera un peu de miettes.
3. Dans un grand saladier propre, battre le fromage à la crème et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Verser la crème fouettée froide et battre 2 minutes jusqu'à ce que la préparation s'allège.
5. Ajouter le zeste et le jus de citron vert et battre juste pour mélanger.
6. Transférer la préparation dans une poche à douille. Dresser un anneau sur chaque fond en laissant un trou au centre.
7. Remplir chaque trou central de 1 cuillère à café de curd de citron vert, puis recouvrir avec un peu de préparation au fromage.
8. Réfrigérer au moins 3 heures. Avant de servir, parsemer des miettes restantes, de zeste et de rondelles de citron vert.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Salt Magic. Regarde-la pour les gestes et les détails.