Mini cheesecakes de limão sem cozimento

Por Sugar Salt Magic · 240 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata os biscoitos no processador até virarem farofa fina. Adicione a manteiga derretida e misture bem.
2. Pressione cerca de 1½ colher de sopa da farofa de biscoito na base de cada uma das 12 forminhas de cupcake. Vai sobrar um pouco.
3. Em uma tigela grande e limpa, bata o cream cheese e o açúcar refinado até ficar liso.
4. Despeje o creme de leite fresco gelado e bata por 2 minutos, até a mistura ficar mais leve.
5. Adicione a raspas e o suco de limão e bata só até misturar.
6. Coloque a mistura em um saco de confeitar. Faça um anel sobre cada base, deixando um buraco no meio.
7. Preencha cada buraco central com 1 colher de chá de curd de limão e cubra com mais creme de queijo.
8. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Antes de servir, decore com a farofa restante, raspas de limão e fatias de limão.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.