Mini-Pavlovas, die auf der Zunge zergehen

Von Natasha's Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 225 °F (107 °C) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die 6 Eiweiß bei hoher Stufe 1 Minute schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Den Mixer weiterlaufen lassen und nach und nach 1 1/2 Tassen Zucker einrieseln lassen; 10 Minuten bei hoher Stufe schlagen, bis die Masse steif, glatt und glänzend ist.
3. Den Zitronensaft und die Vanille rasch unterheben, dann die Speisestärke unterheben, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Meringue mit einer Wilton-Tülle 1M auf das Backpapier zu 3 bis 3 1/2 Zoll (ca. 7,5 bis 9 cm) breiten Nestern spritzen. In die Mitte jedes Nests mit einem Löffel eine Mulde drücken.
5. Bei 225 °F 1 Stunde 15 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und die Meringues bei geschlossener Tür weitere 30 Minuten darin lassen.
6. Die Meringues auf dem Backpapier auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Sie sollten außen trocken und knusprig sein, innen cremeweiß-hell und weich wie Marshmallow.
7. Die gekühlte Schlagsahne mit 2 Esslöffeln Zucker in einer kalten Schüssel bei hoher Stufe 2 bis 2 1/2 Minuten schlagen, bis sie geschlagen und streichfähig ist.
8. Die Sahne auf den Meringues verstreichen oder spritzen und mit frischen Früchten oder den gewünschten Toppings garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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