Merengues mini de pavlova que se deshacen en la boca

De Natasha's Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 225 °F (107 °C). Forra una bandeja grande de horno con papel de hornear.
2. Bate las 6 claras a velocidad alta durante 1 minuto hasta que formen picos suaves. Con la batidora en marcha, añade poco a poco 1 1/2 tazas de azúcar y bate durante 10 minutos a velocidad alta hasta que quede firme, lisa y brillante.
3. Incorpora rápidamente el zumo de limón y la vainilla, y después la maicena hasta que quede bien integrada.
4. Dispone el merengue sobre el papel en nidos de 3 a 3 1/2 pulgadas (7,5 a 9 cm) de ancho usando una boquilla Wilton 1M. Presiona una cuchara en el centro de cada nido para hacer un hueco.
5. Hornea a 225 °F durante 1 hora y 15 minutos. Apaga el horno y deja los merengues dentro con la puerta cerrada otros 30 minutos.
6. Deja enfriar los merengues a temperatura ambiente sobre el papel. Deben quedar secos y crujientes por fuera, de color crema pálido, con el interior blando, tipo malvavisco.
7. Monta la nata para montar fría con 2 cucharadas de azúcar en un bol frío a velocidad alta durante 2 a 2 1/2 minutos, hasta que esté montada y se pueda extender.
8. Extiende o pone con manga la nata sobre los merengues y cúbrelos con fruta fresca o los toppings que prefieras.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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