Mini pavlova che si sciolgono in bocca #shorts

Di Natasha's Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 107 °C (225 °F). Foderare una grande teglia con carta da forno.
2. Monta i 6 albumi a velocità alta per 1 minuto, finché non si formano picchi morbidi. Continuando a montare, aggiungi gradualmente 1 tazza e mezza di zucchero e monta per 10 minuti a velocità alta, finché non diventano lucidi, lisci e a picchi fermi.
3. Incorpora rapidamente succo di limone e vaniglia con una spatola, poi unisci l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Disponi la meringa sulla carta da forno formando nidi larghi 7,5-9 cm con una bocchetta Wilton 1M. Premi un cucchiaio al centro di ogni nido per creare un incavo.
5. Cuoci a 107 °C (225 °F) per 1 ora e 15 minuti. Spegni il forno e lascia le meringhe dentro, con lo sportello chiuso, per altri 30 minuti.
6. Lascia raffreddare le meringhe a temperatura ambiente sulla carta da forno. L'esterno deve essere asciutto e croccante, di colore crema molto chiaro, con l'interno morbido come marshmallow.
7. Monta la panna fredda con 2 cucchiai di zucchero in una ciotola fredda a velocità alta per 2-2 ½ minuti, finché non diventa montata e spalmabile.
8. Spalma o decora le meringhe con la panna e completa con frutta fresca o con le guarnizioni che preferisci.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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