Empty My Fridge
Mini pavlovas que derretem na boca
Ingredientes
- Egg6
- Sugar1 ½ xícara + 2 colheres de sopa
- Cornstarch2 colheres de chá
- Lemon½ colher de sopa
- Vanilla½ colher de sopa
- Creme de leite1 ½ xícara
- Frutas frescas4–5 xícaras
- Mint15
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 225 °F (107 °C). Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Bata as 6 claras em velocidade alta por 1 minuto, até formarem picos moles. Com a batedeira ligada, adicione aos poucos 1 1/2 xícara de açúcar e bata por 10 minutos em velocidade alta, até ficar firme, lisa e brilhante.
- Incorpore rapidamente o suco de limão e a baunilha, depois incorpore o amido de milho até ficar bem misturado.
- Coloque o merengue sobre o papel em formato de ninhos de 3 a 3 1/2 polegadas (7,5 a 9 cm) de largura, usando o bico Wilton 1M. Pressione uma colher no centro de cada ninho para fazer uma cavidade.
- Asse a 225 °F por 1 hora e 15 minutos. Desligue o forno e deixe os merengues lá dentro, com a porta fechada, por mais 30 minutos.
- Deixe os merengues esfriarem em temperatura ambiente sobre o papel. Devem ficar secos e crocantes por fora, de cor creme clara, com o interior macio, tipo marshmallow.
- Bata o creme de leite fresco gelado com 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela gelada em velocidade alta por 2 a 2 1/2 minutos, até ficar batido e espalhável.
- Espalhe ou coloque com saco de confeitar o creme sobre os merengues e finalize com frutas frescas ou a cobertura que preferir.
Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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