入口即化的迷你帕芙洛娃 #shorts

作者：Natasha's Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至107°C（225°F）。在大烤盘上铺好烘焙纸。
2. 用高速将6个蛋白打1分钟，至出现软峰。保持搅打，慢慢加入1½杯糖，高速打10分钟，直至出现硬挺、顺滑有光泽的硬性发泡。
3. 快速翻拌入柠檬汁和香草精，再拌入玉米淀粉，直至完全均匀。
4. 用Wilton 1M裱花嘴将蛋白霜挤成直径7.5到9厘米的巢状，放在烘焙纸上。用勺子在每个中心压出凹槽，以便放入奶油。
5. 以225°F（107°C）烤1小时15分钟，然后关火，不开门，让蛋白霜在烤箱里再焖30分钟。
6. 取出连同烘焙纸放在台面或烤架上，冷却至室温。外层应干燥酥脆，颜色非常浅的奶白色，内部则像棉花糖般柔软。
7. 在冷的大碗中，将冷的淡奶油与2大勺糖高速打2到2½分钟，直至打发并可以抹开。
8. 在蛋白霜上挤或抹上奶油，再铺上新鲜水果或你喜欢的配料。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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