Mini cheesecake marmorizzati con pesca e lampone

Di Tasty · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 160 °C (325 °F) e disporre i fondi di graham cracker mini su due grandi teglie.
2. Montare il formaggio spalmabile, lo zucchero e l'amido di mais con le fruste elettriche a velocità media per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere le uova una alla volta, montando per circa 30 secondi dopo ogni aggiunta. Raschiare i bordi della ciotola e montare altri 30 secondi, fino a ottenere un composto liscio.
4. Incorporare la panna acida e montare a velocità media per 30 secondi, fino a renderla liscia. Raschiare la ciotola, aggiungere la panna fresca e montare per altri 30 secondi, fino a ottenere un composto liscio.
5. Raschiare di nuovo la ciotola, quindi aggiungere vaniglia, succo di limone e sale e montare fino a ottenere un composto ben amalgamato e liscio.
6. Riempire ogni fondo con ⅓ di tazza di crema. Su ciascun mini cheesecake disporre due cucchiaini da ½ cucchiaino di confettura di lamponi e due di confettura di pesche, quindi creare il marmorizzato con uno stuzzicadenti.
7. Infornare per 20 minuti, finché i bordi non sono rassodati e il centro leggermente tremolante.
8. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettere in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte affinché si rassodi.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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