Mini-Kürbiskuchen

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Mürbeteig am Vorabend zubereiten, da er mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen muss.
2. Kürbispüree, braunen Zucker, Schlagsahne, Milch, Ei, Salz, Zimt, Kürbiskuchengewürz und schwarzen Pfeffer mit dem Schneebesen (bei Handrührgerät oder Küchenmaschine auf mittlerer bis hoher Stufe) etwa 2 Minuten verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Das ergibt etwa 3 Tassen Füllung. Abdecken und bis zum Füllen kalt stellen.
3. Den Backofen auf 191 °C (375 °F) vorheizen. Zwei Mini-Muffinbleche mit 24 Mulden einfetten; hat man nur eines, in mehreren Durchgängen backen.
4. Jeweils einen gekühlten Teigfladen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30 cm großen Kreis (12 Zoll) ausrollen. Gerissene Ränder mit warmen Händen wieder zusammendrücken. Mit einem 6-cm-Ausstecher (2,5 Zoll) Kreise ausstechen und die Reste bei Bedarf erneut ausrollen. Zügig arbeiten. Jeder Teigfladen ergibt etwa 24 Kreise, insgesamt etwa 48.
5. Jeden Teigkreis in eine gefettete Mulde am Boden und an den Seiten andrücken.
6. Die kalte Füllung in jede ungebackene Form geben, bis zum Rand auffüllen.
7. Etwa 21–25 Minuten backen, bis die Mitte fast fest und die Ränder leicht gebräunt sind.
8. 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Törtchen mit einem Löffel herausheben. Bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren. Reste abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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