Mini tartas de calabaza

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepare la masa de la tarta la noche anterior, ya que debe reposar en la nevera al menos 2 horas.
2. Bata con varillas (o con la batidora a velocidad media-alta) la calabaza, el azúcar moreno, la nata para montar, la leche, el huevo, la sal, la canela, la especia para tarta de calabaza y la pimienta negra hasta que todo esté bien integrado, unos 2 minutos. Obtendrá unas 3 tazas de relleno. Tápelo y resérvelo en la nevera hasta que lo necesite.
3. Precaliente el horno a 191 °C (375 °F). Engrase dos moldes de mini magdalenas de 24 huecos; si solo tiene uno, hornee en tandas.
4. Trabaje con un disco de masa frío cada vez, sobre una superficie enharinada. Extiéndalo hasta obtener un círculo de 30 cm (12 pulgadas). Repare las grietas con las manos templadas. Corte discos de 6 cm (2,5 pulgadas) con un cortapastas, volviendo a estirar los recortes si es necesario. Trabaje rápido. Cada disco da unos 24 discos, unos 48 en total.
5. Coloque cada disco en el fondo y por los lados de un hueco engrasado, presionando para aplanarlo.
6. Vierta el relleno frío en cada base sin hornear, hasta el borde.
7. Hornee unos 21–25 minutos, hasta que el centro esté casi cuajado y los bordes ligeramente dorados.
8. Deje enfriar 5 minutos y saque las tartaletas con una cuchara. Sírvalas a temperatura ambiente o refrigeradas. Guarde las sobras tapadas en la nevera hasta 5 días.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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