Mini torte di zucca

Di Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la pasta frolla la sera prima, così potrà riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
2. Montate con una frusta (o con le fruste elettriche a velocità medio-alta) la zucca, lo zucchero di canna, la panna fresca, il latte, l'uovo, il sale, la cannella, le spezie per torta di zucca e il pepe nero, finché il composto non è ben amalgamato, circa 2 minuti. Otterrete circa 3 tazze di ripieno. Coprite e tenete in frigorifero fino al momento di usarlo.
3. Preriscaldate il forno a 191 °C (375 °F). Ungete due stampi da muffin mini da 24 cavità; se ne avete uno solo, infornate in più tempi.
4. Lavorando un disco di pasta fredda alla volta su una superficie infarinata, stendetelo in un cerchio di 30 cm (12 pollici). Riparate le crepe con le mani calde. Ricavate dei dischetti da 6 cm (2,5 pollici) con un coppapasta, ristendendo i ritagli se serve. Lavorate in fretta. Ogni disco di pasta dà circa 24 dischetti, quindi circa 48 in totale.
5. Adagiate ogni dischetto sul fondo e lungo i bordi di uno stampino unto.
6. Versate il ripieno freddo in ogni guscio di pasta cruda, riempiendolo fino all'orlo.
7. Infornate per circa 21–25 minuti, finché il centro non è quasi rappreso e i bordi sono leggermente dorati.
8. Lasciate raffreddare 5 minuti, poi estraete i dolcetti con un cucchiaio. Servite a temperatura ambiente oppure fateli raffreddare in frigorifero. Conservate gli avanzi coperti in frigorifero fino a 5 giorni.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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