Mini tortas de abóbora

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare a massa da torta na noite anterior, pois ela precisa descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
2. Bata com fouet (ou na batedeira em velocidade média-alta) a abóbora, o açúcar mascavo, o creme de leite fresco, o leite, o ovo, o sal, a canela, o tempero para torta de abóbora e a pimenta-do-reino preta até ficar bem misturado, cerca de 2 minutos. Você terá cerca de 3 xícaras de recheio. Cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
3. Pré-aqueça o forno a 191 °C (375 °F). Unte duas forminhas de mini muffins de 24 cavidades; se tiver apenas uma, asse em etapas.
4. Trabalhe com um disco de massa gelado por vez, sobre uma superfície enfarinhada. Abra até formar um círculo de 30 cm (12 polegadas). Feche as rachaduras com as mãos aquecidas. Corte discos de 6 cm (2,5 polegadas) com um cortador, reaproveitando as sobras se necessário. Trabalhe rápido. Cada disco rende cerca de 24 discos, totalizando cerca de 48.
5. Coloque cada disco no fundo e nas laterais de uma cavidade untada, pressionando para achatar.
6. Despeje o recheio frio em cada massa crua, enchendo até a borda.
7. Asse por cerca de 21 a 25 minutos, até o centro estar quase firme e as bordas levemente douradas.
8. Deixe esfriar por 5 minutos e retire as tortinhas com uma colher. Sirva em temperatura ambiente ou gelada. Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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