迷你南瓜派

作者：Sally's Baking Recipes · 90 分钟

食材

步骤

1. 前一晚准备好派皮面团，让它在冰箱里至少冷藏2小时。
2. 用打蛋器（若用电动搅拌机则用中高速）将南瓜泥、红糖、淡奶油、牛奶、鸡蛋、盐、肉桂粉、南瓜派香料和黑胡椒混合均匀，约2分钟。这样大约可得3杯馅料。盖好后冷藏备用。
3. 将烤箱预热至375°F（191°C）。给两个24连迷你松饼模抹油；如果只有一个，就分批烘烤。
4. 每次取一块冷藏的派皮面团，放在撒了面粉的台面上，擀成直径12英寸（约30厘米）的圆形。如有裂缝，用温热的手将其捏合。用2.5英寸（约6厘米）的饼干模压出圆片，边角料可重新擀制。动作要快。每块派皮约可压出24个圆片，两块共约48个。
5. 将每个圆片压贴在已抹油的模具底部并向上贴紧模壁。
6. 在每个未烘烤的派壳中舀入冷馅料，装至与边缘齐平。
7. 烘烤约21至25分钟，直到中心基本凝固、边缘呈浅金黄色。
8. 放凉5分钟后，用勺子将派取出。可在室温下食用，也可冷藏后食用。剩余的派加盖后冷藏保存，最多5天。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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