迷你番茄煎蛋杯

作者：Tasty · 25 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至190°C（375°F）。在6杯装的大号松饼模里铺上烘焙纸。
2. 用中火加热大平底锅中的油，至油面泛光。放入洋葱炒约2分钟至变软。加入红椒丁和大蒜炒3分钟。加入孜然、烟熏红椒粉和红辣椒碎（如用）。加入番茄酱炒1分钟。
3. 加入沥干的番茄丁、盐和黑胡椒，中火不加盖煮至稍稠、颗粒分明，约5分钟。拌入香菜后离火。
4. 将每片羊角面包切面朝上压入松饼杯中，压出底部。每杯舀入约2汤匙酱汁。在每杯中打入一个鸡蛋，撒上盐和黑胡椒。
5. 烤14至16分钟，直至羊角面包金黄、鸡蛋刚好凝固。如想要溏心蛋黄，可在13至14分钟时检查。
6. 如需要，撒上碎菲达奶酪和更多香菜即可。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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