Mini-Simit-Pizza, Ramadan-Spezialrezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Füllung alle Zutaten in einer Schüssel vermengen: Paprikawürfel, gekochter Mais, Zwiebelwürfel, in Scheiben geschnittene schwarze Oliven, geriebener Cheddar, zerstoßene rote Chili, getrockneter Oregano, rosa Himalaya-Salz, italienische Kräuter und gehackter Koriander. Beiseitestellen.
2. In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe verrühren, abdecken und 5 Minuten gehen lassen.
3. Die Hälfte des Mehls, das Ei, das Öl und das Salz hinzufügen und verrühren, bis sich Gluten bildet, etwa 2-3 Minuten.
4. Das restliche Mehl unterrühren und kneten, bis ein Teig entsteht.
5. Den Teig mit Öl einreiben, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
6. In einer kleinen Schüssel Eiweiß, Wasser und Honig verrühren. Beiseitestellen.
7. Den Teig erneut kneten, bis er glatt ist.
8. 70-g-Stücke abteilen, zu Kugeln formen, in die Honigmischung tauchen und mit Sesam bestreuen.
9. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit einem Küchentuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
10. Ein kleines Glas mit flachem Boden in die Honigmischung tauchen und in jede Kugel eine Mulde drücken. Die Mulde mit einer Gabel einstechen, dann Pizzasauce, Füllung und Mozzarella hineingeben. Ergibt 9-10 Stück.
11. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 10-12 Minuten backen, Ober- und Unterhitze mit Umluft.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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