Mini pizza simit, receta especial de Ramadán de Food Fusion

De Food Fusion · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla el relleno: cubos de pimiento, maíz cocido, cubos de cebolla, aceitunas negras en rodajas, queso cheddar rallado, guindilla triturada, orégano seco, sal rosada del Himalaya, hierbas italianas y cilantro picado. Reserva.
2. En un bol, mezcla el agua tibia, el azúcar blanco y la levadura instantánea. Tapa y deja fermentar 5 minutos.
3. Añade la mitad de la harina, el huevo, el aceite y la sal rosada. Mezcla hasta que se forme el gluten, unos 2-3 minutos.
4. Añade el resto de la harina, mezcla y amasa hasta formar una masa.
5. Engrasa la masa con aceite, tápala y deja fermentar 1 hora en un lugar cálido.
6. En un bol pequeño, mezcla la clara de huevo, el agua y la miel. Reserva.
7. Vuelve a amasar hasta que la masa quede lisa.
8. Forma bolas de 70 g, sumérgelas en la mezcla de miel y cúbrelas de sésamo.
9. Coloca las bolas en una bandeja con papel de horno, cúbrelas con un paño de cocina y deja fermentar 20 minutos en un lugar cálido.
10. Con un vaso pequeño de fondo plano, mojado en la mezcla de miel, presiona cada bola para hacer un hueco. Pincha el hueco con un tenedor y añade salsa de tomate, el relleno y mozzarella. Salen 9-10 unidades.
11. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 10-12 minutos, con grill y ventilador.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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