Mini pizza simit, recette spéciale Ramadan de Food Fusion

Par Food Fusion · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez la garniture dans un bol : cubes de poivron, maïs cuit, cubes d'oignon, olives noires tranchées, cheddar râpé, piment rouge écrasé, origan séché, sel rose, herbes italiennes et coriandre hachée. Réservez.
2. Dans un bol, mélangez l'eau tiède, le sucre semoule et la levure instantanée. Couvrez et laissez lever 5 minutes.
3. Ajoutez la moitié de la farine, l'œuf, l'huile et le sel rose. Mélangez jusqu'à formation du gluten, environ 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez le reste de la farine, mélangez puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.
5. Huilez la pâte, couvrez-la et laissez-la lever 1 heure dans un endroit tiède.
6. Dans un petit bol, mélangez le blanc d'œuf, l'eau et le miel. Réservez.
7. Pétrissez à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
8. Formez des boules de 70 g. Trempez chaque boule dans le mélange au miel et enrobez-la de graines de sésame.
9. Disposez les boules sur une plaque couverte de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon et laissez lever 20 minutes dans un endroit tiède.
10. Avec un petit verre à fond plat trempé dans le mélange au miel, enfoncez-le dans chaque boule pour former un creux. Piquez le creux à la fourchette, puis ajoutez la sauce pizza, la garniture et la mozzarella. Donne 9 à 10 pièces.
11. Enfournez à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, en position grill et chaleur tournante.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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