Mini pizza simit, ricetta speciale Ramadan di Food Fusion

Di Food Fusion · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate il ripieno in una ciotola: cubetti di peperone, mais bollito, cubetti di cipolla, olive nere a fette, cheddar grattugiato, peperoncino rosso schiacciato, origano secco, sale rosa, erbe italiane e coriandolo tritato. Mettete da parte.
2. In una ciotola, unite acqua tiepida, zucchero semolato e lievito istantaneo. Mescolate, coprite e lasciate lievitare 5 minuti.
3. Aggiungete metà della farina, l'uovo, l'olio e il sale rosa. Impastate finché si forma il glutine, circa 2-3 minuti.
4. Aggiungete la farina rimanente, mescolate e impastate fino a ottenere un impasto.
5. Ungete l'impasto con olio, copritelo e fatelo lievitare per 1 ora in un luogo caldo.
6. In una ciotolina, mescolate albume, acqua e miele. Mettete da parte.
7. Impastate di nuovo fino a ottenere un impasto liscio.
8. Formate palline da 70 g, immergetele nella miscela al miele e ricopritele di semi di sesamo.
9. Disponete le palline su una teglia foderata con carta da forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare 20 minuti in un luogo caldo.
10. Con un bicchiere piccolo a fondo piatto, immerso nella miscela al miele, premete su ogni pallina per creare un incavo. Bucherellate l'incavo con una forchetta, poi aggiungete salsa di pomodoro, ripieno e mozzarella. Per 9-10 pezzi.
11. Infornate in forno preriscaldato a 180 °C per 10-12 minuti, con grill e ventilazione.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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