Mini-Kartoffeln zweimal gebacken, überbacken

Von Tasty · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die gewaschenen Kartoffeln mit dem Avocadoöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf dem Blech verteilen.
3. Etwa 30 Minuten backen, bis sich die Kartoffeln leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
4. Die Kartoffeln 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen, den Ofen aber angeschaltet lassen.
5. Während die Kartoffeln backen, den Putenspeck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und klein hacken.
6. Die obere Drittel jeder abgekühlten Kartoffel abschneiden. Die Deckel schälen und das Kartoffelfleisch in eine mittelgroße Schüssel geben.
7. Das Fleisch aus dem Rest jeder Kartoffel herauslösen, dabei eine etwa 0,6 cm (1/4 Zoll) dicke Schale stehen lassen. Die Schalen auf dem Blech beiseitelegen.
8. Zum Kartoffelfleisch den Parmesan, die Butter, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1/3 Tasse saure Sahne und 1/3 Tasse Cheddar geben. Zerdrücken, bis die Masse glatt und cremig ist. Ist sie zu fest, nach und nach jeweils 1 Esslöffel Milch hinzufügen, bis sie spritzbar ist.
9. Die Hälfte des gehackten Specks und 2 Esslöffel Schnittlauch unter die Füllung heben.
10. Die Füllung mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel in die Schalen geben und leicht aufhäufen. Mit 3 Esslöffeln Cheddar bestreuen.
11. 10 bis 12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Oberseite goldbraun ist.
12. Sofort mit der restlichen 1/2 Tasse saurer Sahne, dem übrigen Speck und 1 Esslöffel Schnittlauch belegen. Warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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