Mini patatas rellenas gratinadas dos veces

De Tasty · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y forra una bandeja grande para horno con papel de horno.
2. Mezcla las patatas limpias con el aceite de aguacate, sal y pimienta, y repártelas sobre la bandeja.
3. Hornea unos 30 minutos, hasta que un tenedor las atraviese con facilidad.
4. Deja enfriar las patatas de 5 a 10 minutos, pero deja el horno encendido.
5. Mientras se hornean las patatas, fríe el bacon de pavo en una sartén a fuego medio, dándole la vuelta de vez en cuando, durante 8 a 10 minutos hasta que esté crujiente. Escurre sobre papel de cocina y pica en trozos pequeños.
6. Corta la tercera parte superior de cada patata enfriada. Pela las tapas y pasa la pulpa a un bol mediano.
7. Vacía la pulpa del resto de cada patata, dejando una cáscara de unos 0,6 cm (1/4 de pulgada) de grosor. Reserva las cáscaras en la bandeja.
8. Al bol con la pulpa, añade el parmesano, la mantequilla, el ajo en polvo, sal y pimienta al gusto, 1/3 de taza de nata agria y 1/3 de taza de queso cheddar. Aplasta hasta que quede suave y cremoso. Si está demasiado espeso, añade leche de 1 cucharada en 1 cucharada hasta que se pueda manga-pastelera.
9. Incorpora la mitad del bacon picado y 2 cucharadas de cebollino al relleno.
10. Rellena las cáscaras con una cuchara o con manga pastelera, formando un pequeño montículo. Espolvorea con 3 cucharadas de cheddar.
11. Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que el queso se derrita y la parte superior esté dorada.
12. Enseguida, cubre con la 1/2 taza de nata agria restante, el resto del bacon y 1 cucharada de cebollino. Sirve caliente.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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