Mini batatas recheadas assadas duas vezes

Por Tasty · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F) e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
2. Misture as batatas bem lavadas com o óleo de abacate, sal e pimenta e espalhe-as na assadeira.
3. Asse por cerca de 30 minutos, até que um garfo entre facilmente.
4. Deixe as batatas esfriarem por 5 a 10 minutos, mas mantenha o forno ligado.
5. Enquanto as batatas assam, frite o bacon de peru em uma frigideira em fogo médio, virando de vez em quando, por 8 a 10 minutos, até ficar crocante. Escorra em papel-toalha e pique em pedaços pequenos.
6. Corte a parte superior de um terço de cada batata já fria. Descasque as tampas e coloque a polpa em uma tigela média.
7. Retire a polpa do restante de cada batata, deixando uma casca de cerca de 0,6 cm (1/4 de polegada) de espessura. Reserve as cascas na assadeira.
8. Na tigela com a polpa, adicione o parmesão, a manteiga, o alho em pó, sal e pimenta a gosto, 1/3 de xícara de creme azedo e 1/3 de xícara de queijo cheddar. Amasse até ficar liso e cremoso. Se estiver muito grosso, adicione leite 1 colher (sopa) por vez até ficar em ponto de manga de confeitar.
9. Incorpore metade do bacon picado e 2 colheres (sopa) de cebolinha ao recheio.
10. Recheie as cascas com uma colher ou com manga de confeitar, deixando um pouco acima da borda. Polvilhe com 3 colheres (sopa) de cheddar.
11. Asse de 10 a 12 minutos, até o queijo derreter e o topo ficar dourado.
12. Logo em seguida, cubra com a 1/2 xícara de creme azedo restante, o restante do bacon e 1 colher (sopa) de cebolinha. Sirva quente.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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