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Chutney à la menthe | Recette du chutney Pudina
Ingrédients
- Menthe2 ½ tasses
- Coriandre½ tasse
- Sucre½ c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Gingembre1 ¼ pouce
- Ail1
- Piment · séché1–2 + 2–3 + 1 + 1–2
- Yaourt1 tasse
- Cumin · poudre torréfiée½–¾ c. à c. + ½ c. à c. + ½ c. à c.
- Masala de chaat½–¾ c. à c. + ¼–½ c. à c.
- Noix de coco½ tasse
- Pudina¼–½ tasse
- Pois chiches grillés1 c. à s.
- Citron3 ½ c. à c.
- Huile1 c. à c.
- Graine de moutarde¼ c. à c.
- Urad dal½ c. à c.
- Ase fétide1 pincée
- Cacahuète · torréfié1–2 c. à s.
Étapes
- Détachez les feuilles de menthe des tiges, rincez-les bien à plusieurs reprises dans de l'eau, puis égouttez-les complètement.
- Mettez la menthe, la coriandre, le sel, le gingembre, l'ail, les piments verts, la poudre de cumin grillé, le sucre et 1 cuillère à soupe de yaourt dans le bol du mixeur et mixez jusqu'à obtenir une pâte fine.
- Fouettez le yaourt jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporez la pâte mixée.
- Si vous utilisez du chaat masala, ajoutez-le maintenant.
- Mélangez bien, puis rectifiez le sel et le piment, et ajoutez du jus de citron si nécessaire.
Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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