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Chutney alla menta | Ricetta del chutney Pudina
Ingredienti
- Menta2 ½ tazze
- Coriandolo½ tazze
- Zucchero½ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Zenzero1 ¼ pollici
- Aglio1
- Peperoncino · essiccato1–2 + 2–3 + 1 + 1–2
- Yogurt1 tazza
- Cumino · polvere tostata½–¾ cucchiaini + ½ cucchiaini + ½ cucchiaini
- Masala di chaat½–¾ cucchiaini + ¼–½ cucchiaini
- Cocco½ tazze
- Pudina¼–½ tazze
- Cicerchia tostata1 cucchiaio
- Limone3 ½ cucchiaini
- Olio1 cucchiaino
- Seme di senape¼ cucchiaini
- Urad dal½ cucchiaini
- Asafetida1 pizzico
- Arachide · tostato1–2 cucchiai
Preparazione
- Staccate le foglie di menta dai gambi, lavatele bene più volte in acqua e scolatele completamente.
- Mettete nel bicchiere del frullatore la menta, il coriandolo, il sale, lo zenzero, l'aglio, i peperoncini verdi, il cumino in polvere tostato, lo zucchero e 1 cucchiaio di yogurt, poi frullate fino a ottenere una pasta fine.
- Montate lo yogurt fino a renderlo liscio, quindi unite la pasta frullata.
- Se usate il chaat masala, aggiungetelo ora.
- Mescolate bene, poi regolate sale e peperoncino e, se serve, aggiungete succo di limone.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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