Côtelettes de mouton à la menthe et à l'ail, recette Food Fusion (spécial Bakra Eid)

Par Food Fusion

Ingrédients

Étapes

1. Mixer le yaourt épais, la mayonnaise, la pâte de moutarde, l'ail, les feuilles de menthe, les piments verts, l'eau et le sel rose jusqu'à obtenir une sauce lisse. Réserver.
2. Dans un plat plat, mettre les côtelettes d'agneau avec l'attendrisseur (facultatif), le paprika, le poivre noir moulu, le sel rose, la pâte gingembre-ail, la pâte de moutarde et le jus de citron. Bien mélanger.
3. Couvrir et laisser mariner 1 à 2 heures.
4. Passer les feuilles de menthe sur une assiette au micro-ondes pendant environ une minute, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. Les écraser.
5. Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec la menthe en poudre, l'ail haché, le piment rouge concassé et le persil frais jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réserver.
6. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les côtelettes marinées et étaler le beurre à la menthe et à l'ail dessus. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à cuisson complète.
7. Servir avec du riz, du naan et la sauce au yaourt et à la menthe, ainsi qu'une salade de maïs et de concombre.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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