Parathas à l'ajwain et au piment

Par Kunal Kapur · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Pétrir la farine, le sel et l'eau pour obtenir une pâte moyennement souple, puis laisser reposer 5 minutes.
2. Diviser la pâte en petites portions, les rouler dans de la farine sèche et laisser reposer 2 minutes de plus.
3. Aplatir chaque portion en disque avec une pression légère pour qu'elle s'étale uniformément.
4. Étaler du ghee sur chaque disque, puis saupoudrer de sel, de graines d'ajwain, de poudre de coriandre et de flocons de piment.
5. Donner forme aux disques comme dans la vidéo.
6. Chauffer du ghee dans une tawa et cuire les parathas des deux côtés jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent.

Résumé d'après la vidéo de Kunal Kapur. Regarde-la pour les gestes et les détails.