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Mirchi Ka Salan - Mirchi Ka Salan di Hyderabad per Biryani - Curry piccante di peperoncini verdi - Tarika
Ingredienti
- Cipolle · a fette1
- Arachide¼ tazze
- Cocco¼ tazze
- Seme di sesamo2 cucchiai
- Peperoncino8
- Olio3 cucchiai
- Peperoncino in polvere¼ cucchiaini
- Curcuma · in polvere½ cucchiaini
- Garam masala · in polvere½ cucchiaini
- Aglio · tritato finemente2
- Zenzero · tritato finemente½ pollici
- Cumino½ cucchiaini
- Curry · essiccato
- Tamarindo + acqua1 cucchiaio
Preparazione
- Tostate a secco la cipolla affettata in una padella a fuoco basso-medio finché non diventa leggermente dorata, poi aggiungete le arachidi, il cocco e i semi di sesamo bianco e trasferite il tutto su un piatto.
- Friggete leggermente i peperoncini verdi tagliati a metà in 2 cucchiai di olio in una padella, poi metteteli da parte.
- Frullate il composto di cipolla tostata con il peperoncino rosso in polvere, la curcuma, il garam masala, l'aglio, lo zenzero e l'acqua fino a ottenere una pasta liscia.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella, aggiungete i semi di cumino e le foglie di curry, poi la pasta frullata e cuocete per 5 minuti.
- Aggiungete l'acqua di tamarindo e mescolate bene, poi aggiungete altra acqua.
- Aggiungete i peperoncini fritti e lasciateli cuocere.
- Salate, mescolate bene e il piatto è pronto da servire.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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