Empty My Fridge
Mirchi Ka Salan Rezept
Zutaten
- Peanut¼ Tassen
- Sesam2 EL
- Poppy seed2 TL
- Kokosnuss2 EL
- Tamarind
- Öl3 EL
- Mustard½ TL
- Cumin · Pulver1 TL
- Fenugreek¼ TL
- Asafoetida
- Curry
- Turmeric½ TL
- Garlic5 Zehen
- Ginger1 Zoll
- Chili pepper4
- Chili powder1 TL
- Coriander seed · Pulver1 TL
- Garam Masala1 TL
- Salt1 TL
- Jaggery1 TL
Zubereitung
- Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie knusprig sind. Dann Sesam, Mohnsamen und Kokosraspeln dazugeben und bei niedriger Hitze rösten, bis es herrlich duftet.
- Die geröstete Mischung vollständig abkühlen lassen, dann mit einem kleinen Stück Tamarinde und Wasser im Mixer zu einer glatten Paste mahlen. Beiseitestellen.
- 3 EL Öl in einer Kadai erhitzen. Senfkörner, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Asafoetida und Curryblätter hineingeben und knistern lassen.
- Kurkuma, Knoblauch und Ingwer dazugeben und gut anbraten, dann die gehackten Chilis hinzufügen und eine Minute mitbraten.
- Bei niedriger Hitze Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Garam Masala und Salz dazugeben und anbraten, bis die Gewürze duften.
- Die gemahlene Paste hinzufügen und garen, bis sich das Öl absetzt.
- Salz, Jaggery und 3 Tassen heißes Wasser dazugeben, gut verrühren und 10 Minuten kochen lassen, bis sich das Öl abscheidet.
Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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