Recette de Mirchi Ka Salan

Par Hebbars Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une poêle, faites griller à sec les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient croquantes, puis ajoutez le sésame, les graines de pavot et la noix de coco séchée et faites griller à feu doux jusqu'à ce que le mélange embaume.
2. Laissez refroidir complètement le mélange grillé, puis mixez-le avec un petit morceau de tamarin et de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réservez.
3. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans un kadai. Ajoutez la moutarde, le cumin, le fenugrec, l'asa foetida et les feuilles de curry et laissez crépiter.
4. Ajoutez le curcuma, l'ail et le gingembre et faites bien revenir, puis ajoutez les piments hachés et faites sauter une minute.
5. À feu doux, ajoutez le piment en poudre, la poudre de cumin, la coriandre en poudre, le garam masala et le sel et faites revenir jusqu'à ce que les épices embaument.
6. Ajoutez la pâte mixée et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
7. Ajoutez le sel, le jaggery et 3 tasses d'eau chaude, mélangez bien et laissez bouillir 10 minutes, jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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