Receita de Mirchi Ka Salan

Por Hebbars Kitchen · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, torre o amendoim sem óleo até ficar crocante; depois adicione o gergelim, as sementes de papoula e o coco seco e torre em fogo baixo até ficar aromático.
2. Deixe a mistura torrada esfriar completamente e bata no liquidificador com um pedacinho de tamarindo e água até virar uma pasta lisa. Reserve.
3. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma kadai. Adicione a mostarda, o cominho, o methi, a asafétida e as folhas de curry e deixe chiar.
4. Acrescente a cúrcuma, o alho e o gengibre e refogue bem; depois junte as pimentas picadas e refogue por um minuto.
5. Em fogo baixo, adicione o pó de pimenta, o cominho em pó, o coentro em pó, o garam masala e o sal e refogue até os temperos ficarem aromáticos.
6. Junte a pasta batida e cozinhe até o óleo se separar.
7. Adicione o sal, o jaggery e 3 xícaras de água quente, misture bem e ferva por 10 minutos, até o óleo se separar.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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