Empty My Fridge
Costolette di maiale alla griglia al burro miso
Ingredienti
- Cipollotto · tritato4
- Aglio3 spicchi
- Zenzero1 oz
- Miso5 cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Mirin1 cucchiaio
- Dashi · in polvere
- Zucchero2 cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Burro · fuso7 cucchiai
- Braciola di maiale1 ½ lb
- Sale
Preparazione
- Mescolate in una ciotolina tutti gli ingredienti del burro al miso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendete il burro al miso su pellicola trasparente, arrotolatelo stretto a forma di salsiccia, chiudete bene le estremità attorcigliandole e tenetelo in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Scaldate la griglia a fuoco medio (va bene anche una padella o una griglia da interno).
- Cuocete la carne di maiale fino a raggiungere 145 °F (63 °C) al cuore, con una bella crosticina esterna, circa 10-12 minuti per lato. Usate un termometro da carne.
- Togliete la carne dal fuoco e lasciatela riposare per 3 minuti.
- Durante il riposo, mettete il burro al miso sulla carne calda così da farlo sciogliere.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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