Salmão com manteiga de missô (Chan Chan Yaki)

Name: Salmão com manteiga de missô (Chan Chan Yaki)
Total time: 35 min
Ingredients: ¼ xícara Miso; 2 ½ colheres de sopa Butter; 1 colher de sopa Sugar; 1 colher de sopa Vegetable oil; 250 g Cabbage; 100 g Onion; 100 g Carrot; 100 g Enoki; ¼ xícara Sake; 450 g Salmon; Black pepper; 2 Scallion

Por No Recipes · 35 min

Ingredientes

Miso¼ xícara
Butter2 ½ colheres de sopa
Sugar1 colher de sopa
Vegetable oil1 colher de sopa
Cabbage250 g
Onion100 g
Carrot100 g
Enoki100 g
Sake¼ xícara
Salmon450 g
Black pepper
Scallion2

Modo de preparo

Em uma tigela pequena, bata o missô, a manteiga amolecida e o açúcar de cana até ficar homogêneo e de cor uniforme. Reserve.
Espalhe a manteiga de missô em camada uniforme por cima do salmão. Dependendo do quanto salgado o missô estiver, talvez não seja preciso usar tudo.
Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue o repolho, a cebola, as cenouras e os enoki até murcharem.
Achate os legumes e coloque o salmão por cima.
Despeje o saquê ao redor do salmão e tampe a frigideira imediatamente. Abaixe o fogo para uma fervura suave e cozinhe por 8 a 10 minutos, dependendo da espessura do salmão.
Tempere com pimenta-do-reino, decore com as cebolinhas picadas e sirva com arroz.

Resumido do vídeo de No Recipes. Assista para ver os detalhes.

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