Melanzane glassate al miso (Nasu Dengaku)

Name: Melanzane glassate al miso (Nasu Dengaku)
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Melanzana; 3 cucchiai Olio; 1 cucchiaino Seme di sesamo; 4 cucchiai Miso, pasta; 2 cucchiai Zucchero; 2 cucchiai Sake; 2 cucchiai Mirin

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Melanzana1
Olio3 cucchiai
Seme di sesamo1 cucchiaino
Miso · pasta4 cucchiai
Zucchero2 cucchiai
Sake2 cucchiai
Mirin2 cucchiai

Preparazione

Tagliate la melanzana a rondelle spesse circa 2,5 cm, poi lasciatele in ammollo in acqua per 10 minuti.
Nel frattempo, mettete in una casseruola il miso, lo zucchero, il sake, il mirin e l'acqua e cuocete finché il composto si addensa leggermente. Mettete da parte la glassa.
Scolate le fette di melanzana, asciugatele con carta da cucina e praticate dei tagli superficiali su ciascuna fetta.
Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio, aggiungete le rondelle di melanzana e cuocetele 4-5 minuti per lato, finché diventano molto tenere.
Ricoprite le melanzane con la glassa al miso e cospargete di semi di sesamo.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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