味噌烤茄子（茄子田乐）

作者：Japanese Cooking 101 · 30 分钟

食材

步骤

1. 将茄子切成约2.5厘米厚的圆片，然后放入水中浸泡10分钟。
2. 同时，把味噌、糖、清酒、味醂和水放入锅中，煮至微微浓稠。备用。
3. 沥干茄子片，用厨房纸吸干水分，然后在每片表面划上浅浅的刀口。
4. 平底锅中中火加热油，放入茄子圆片，每面煎4至5分钟，直至非常软嫩。
5. 将味噌照烧酱淋在茄子上，撒上芝麻即可。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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