Empty My Fridge
Melanzane glassate al miso (nasu dengaku)
Ingredienti
- Mirin3 cucchiai
- Miso2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Melanzana1
- Seme di sesamo · tostato1 cucchiaino
- Cipollotto1
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 500 °F (260 °C).
- Tagliare la melanzana per il lungo a metà. Incidere sulla superficie tagliata un bordo profondo circa 1,3 cm lungo il perimetro, poi praticare tagli incrociati profondi circa 1,3 cm al centro.
- Massaggiare con le dita la maggior parte dell'olio sulle superfici tagliate, quindi distribuire l'olio rimasto sulla buccia.
- Disporre la melanzana con il lato tagliato rivolto verso l'alto su una teglia e arrostire finché è tenera e di un bruno medio in superficie (15-20 minuti).
- Nel frattempo, mescolare il miso e lo zucchero nel mirin fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Estrarre la melanzana dal forno e spalmare abbondante glassa sulle superfici tagliate, anche negli interstizi.
- Rimettere in forno per altri 5-7 minuti, finché la glassa caramella, controllando che non bruci.
- Togliere dal forno, guarnire con semi di sesamo e cipollotto tritato e servire subito.
Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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