味噌烤茄子（茄子田乐）

作者：No Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至500°F（260°C）。
2. 将茄子纵向对半切开。在每个切面的边缘向内约1.3厘米处划出一圈边界，深约1.3厘米；再在切面中央划出深约1.3厘米的十字交叉刀口。
3. 用手指将大部分油抹在切面上，再把剩下的油抹在茄子皮上。
4. 切面朝上放在烤盘中烤至茄子变软、表面呈中等棕色（15至20分钟）。
5. 同时，将味噌和糖加入味醂中搅拌至顺滑、无颗粒。
6. 茄子出炉后，在切面上厚厚地涂一层酱料，连缝隙里也要涂到。
7. 放回烤箱再烤5至7分钟，让酱料焦糖化，注意不要烤焦。
8. 出炉后撒上芝麻和葱花，立即享用。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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