Porc grillé au miso - Noriko's Kitchen - Initiation à la cuisine japonaise

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Découpez le nerf du porc au couteau, puis aplatissez-le avec un attendrisseur.
2. Mettez le porc, la pâte de miso, le saké, le mirin, le sucre et le gingembre râpé dans un sac de conservation et pétrissez bien. Laissez mariner 1 heure à température ambiante, ou quelques heures à une nuit au réfrigérateur.
3. Retirez à la cuillère l'excédent d'assaisonnement sur le porc pour éviter qu'il brûle.
4. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail en lamelles et faites-le dorer, puis retirez-le.
5. Ajoutez le porc et faites cuire à couvert à feu doux jusqu'à belle coloration. Retournez-le et faites cuire l'autre face de la même façon, à couvert, jusqu'à belle coloration.
6. Coupez le porc en 6 à 8 tranches et servez avec l'ail frit.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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