Bols de ramen miso et cacahuète

Par Pinch of Yum · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Pressez le tofu entre des essuie-tout pour retirer un peu d'eau. Râpez-le sur les trous moyens à gros d'une râpe à boîte.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les copeaux de tofu et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants, environ 10 à 15 minutes.
3. Ajoutez la sauce teriyaki et l'ail râpé au tofu. Poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes pour caraméliser, en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe de sauce supplémentaires si vous le souhaitez. Mettez le tofu dans un bol et essuyez la poêle.
4. Dans la même poêle, faites chauffer la pâte de curry, le miso, le beurre de cacahuète, la sauce soja et la cassonade jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez le lait de coco et le bouillon, puis fouettez. Laissez mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne crémeuse.
5. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles ramen dans une autre casserole 3 à 4 minutes, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Laissez mijoter 1 à 2 minutes jusqu'à bien les enrober, en ajoutant du bouillon si vous voulez un résultat plus soupe.
6. Répartissez les nouilles dans les bols et versez une louche de bouillon par-dessus. Garnissez de tofu, d'herbes et de chili crisp.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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