Ciotole di ramen miso e arachidi

Di Pinch of Yum · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Premete il tofu tra carta da cucina per eliminare un po' d'acqua. Grattugiatelo sui fori medio-grandi di una grattugia a scatola.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete i trucioli di tofu e fateli friggere finché non sono dorati e leggermente croccanti, circa 10–15 minuti.
3. Aggiungete al tofu la salsa teriyaki e l'aglio grattugiato. Cuocete altri 5–10 minuti per far caramellare, aggiungendo altri 1–2 cucchiai di salsa se volete. Trasferite il tofu in una ciotola e pulite la padella.
4. Nella stessa padella scaldate la pasta di curry, il miso, il burro di arachidi, la salsa di soia e lo zucchero di canna finché non formano una pasta densa. Aggiungete il latte di cocco e il brodo, poi sbattete. Fate sobbollire per 5–10 minuti finché non si addensa leggermente e diventa cremoso.
5. Nel frattempo, lessate i ramen in una pentola a parte per 3–4 minuti, scolateli e aggiungeteli al sugo. Fate sobbollire 1–2 minuti finché non sono ben avvolti, aggiungendo altro brodo se volete una zuppa più liquida.
6. Dividete i noodles tra le ciotole e versate sopra un mestolo di brodo. Completate con il tofu, le erbe e il chili crisp.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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