味噌花生拉面碗

作者：Pinch of Yum · 35 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸压去豆腐的部分水分。用擦丝器的中大孔把豆腐擦成丝。
2. 在不粘锅中以中高火加热橄榄油。放入豆腐丝，煎约10–15分钟，直至金黄微脆。
3. 把德式照烧酱和蒜蓉加入豆腐中，再炒5–10分钟使其焦糖化，喜欢的话可再加1–2汤匙酱汁。把豆腐盛到碗中，擦净锅子。
4. 在同一口锅中，把咖喱酱、味噌、花生酱、生抽和红糖加热炒成浓稠的酱。加入椰奶和高汤，搅拌均匀。小火煮5–10分钟，直至略微变稠、呈奶油状。
5. 同时，另用一锅把拉面煮3–4分钟，沥干后放入酱汁中。小火再煮1–2分钟，让面条充分裹上酱汁，如果想要汤多一些，可加更多高汤。
6. 把面条分装到碗中，舀一勺汤汁浇在上面。再放上豆腐、香草和辣椒酥即可。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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