Préparation de repas au saumon miso #shorts

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier, fouettez tous les ingrédients de la marinade sauf le saumon. Ajoutez le saumon et enrobez-le bien de sauce. Laissez mariner 30 minutes.
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l'huile de cacahuète. Ajoutez le brocoli, les haricots verts et les carottes et faites sauter 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Baissez à feu doux, puis incorporez l'huile de sésame, les graines de sésame et l'assaisonnement au goût jusqu'à ce que tout soit enrobé. Retirez du feu.
3. Faites chauffer une grande poêle propre à feu moyen-vif avec l'huile de cacahuète. Retirez l'excédent de glaçage du saumon, puis posez les filets côté peau vers le bas et saisissez-les 3 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Retournez et faites cuire 1 minute 30 sur les autres faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en plusieurs fois si nécessaire.
4. Portez le reste de glaçage à frémissement dans la poêle et laissez réduire 1 à 2 minutes jusqu'à épaississement. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.
5. Répartissez les légumes dans 5 récipients hermétiques de 750 ml. Ajoutez un filet de saumon dans chacun, versez dessus le reste de jus de cuisson et parsemez d'oignon vert et de graines de sésame.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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