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味噌三文鱼备餐 #shorts
食材
- 花生油2 汤匙
- 三文鱼5
- 白味噌 · 酱½ 杯
- 味醂⅓ 杯
- 酱油¼ 杯
- 姜酱15 克
- 红糖1 汤匙
- 白胡椒
- 西兰花 · 修整好的2
- 青豆 · 修整好的350 克
- 胡萝卜 · 切薄片2
- 麻油2 茶匙
- 芝麻½ 茶匙
- 青葱 · 切薄片1
步骤
- 在一个大碗中把除三文鱼以外的腌料全部搅拌均匀。放入三文鱼，抹上酱汁使其充分裹匀。腌制30分钟。
- 用中高火加热平底锅，倒入花生油，放入西兰花、四季豆和胡萝卜，翻炒5至7分钟，直到变软。转小火，加入芝麻油、芝麻和适量调味料，翻拌至均匀裹上，然后离火。
- 另取一口干净的大平底锅，用中高火加热并倒入花生油。刮掉三文鱼上多余的酱汁，鱼皮朝下放入锅中，煎3分钟，直到鱼皮呈深金黄色。翻面，其余两面各煎1分半钟至金黄，若锅内放不下可分批煎。
- 将剩余的酱汁放入锅中煮至微沸，收汁1至2分钟，直到变稠。离火静置几分钟。
- 将蔬菜平均分装到5个750毫升的密封保鲜盒中。每盒放入一块三文鱼，淋上剩余的锅底酱汁，再撒上葱花和芝麻即可。
根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。
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