Soupe miso aux poireaux blancs longs et aburaage

Par Japanese Cooking 101 · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez 4 tasses d'eau dans une casserole avec les anchois séchés et laissez tremper 30 minutes.
2. Faites cuire 5 minutes, puis retirez les poissons pour obtenir le dashi.
3. Coupez l'aburaage en lanières d'environ 1,25 cm (1/2 pouce) de large.
4. Coupez la partie blanche des longs oignons en gros morceaux et émincez très finement la partie verte, en la réservant.
5. Ajoutez les lanières de tofu et les morceaux d'oignon blanc dans le bouillon, couvrez et laissez cuire quelques minutes.
6. Délayez la pâte de miso dans le bouillon, ajoutez la partie verte des oignons et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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