Soupe miso au lait de soja – Les bases de la cuisine japonaise

Par Japanese Cooking 101 · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre l'eau et le kombu dans une casserole et laisser reposer 10 minutes.
2. Couper le bout des shimeji et séparer les champignons. Couper la carotte en fins quarts de rondelles, le tofu frit en bandes de 8 mm et l'oignon vert en morceaux de 8 mm. Réserver.
3. Chauffer l'eau de kombu à feu doux. Retirer le kombu juste avant l'ébullition.
4. Ajouter les champignons, la carotte et le tofu frit. Passer à feu moyen, couvrir et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la carotte soit tendre.
5. Ajouter le lait de soja et diluer le miso dans le bouillon. Juste avant l'ébullition, ajouter les oignons verts, retirer du feu et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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