Empty My Fridge
Mississippi PoBoy
Ingredienti
- Manzo2–3 lb + 2 cucchiai + 1 bustina
- Burro1 stecca
- Condimento Ranch1 bustina
- Peperoncini · affettato6–8
- Panini hoagie o sub12
- Formaggio americano6 fette
Preparazione
- Preparare un affumicatore o un barbecue per la cottura indiretta con carbone di quercia e trucioli di ciliegio, mantenendo 275 °F (135 °C) per tutta la cottura.
- Condire il roast di manzo con il TX Brisket Rub e affumicarlo sulla griglia per circa 2 ore, finché l'esterno non diventa color mogano.
- Mettere il roast in una casseruola di ghisa da 5 quarti con il burro, la miscela Au Jus, la miscela Ranch e i peperoncini pepperoncini interi. Coprire e posare la casseruola sull'affumicatore.
- Continuare la cottura a 275 °F (135 °C) finché il roast non è quasi sfilacciato, altre 2 ore circa. È pronto quando la temperatura interna è di circa 210 °F (99 °C) e la sonda entra senza resistenza.
- Togliere il roast dalla casseruola e sfilacciare la carne con due forchette.
- Tagliare per il lungo un panino hoagie da 12 pollici e disporre le fette di formaggio americano sulla metà inferiore. Aggiungere la carne sfilacciata e irrorare con il fondo di cottura della casseruola.
- Guarnire con fette di pepperoncini e tagliare in porzioni.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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