密西西比PoBoy三明治

作者：HowToBBQRight · 480 分钟

食材

步骤

1. 准备好烟熏炉或烧烤炉用于间接加热，使用木炭和樱桃木片，全程保持275华氏度（约135摄氏度）。
2. 用TX Brisket腌料为牛肩肉调味，放在烤架上熏烤约2小时，直到表面呈红褐色。
3. 将牛肉放入5夸脱的铸铁荷兰锅中，加入黄油、Au Jus干料包、Ranch干料包和整个的pepperoncini辣椒。盖上锅盖，将荷兰锅放上烟熏炉。
4. 继续以275华氏度（约135摄氏度）烹制，直到牛肉几乎要散开，再约2小时。内部温度约为210华氏度（约99摄氏度），探针插入时没有阻力即可。
5. 将牛肉从荷兰锅中取出，用两把叉子把肉撕成丝。
6. 将12英寸的长面包从中间纵向切开，在下半部分铺上美式芝士片。放上撕好的牛肉，再淋上荷兰锅里的汁水。
7. 用切片的pepperoncini辣椒装饰，切成份量合适的块。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。

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