Dango mitarashi, ricetta | Best of Japanese Cooking 101

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare bene tofu e mochiko. L'impasto non deve essere né troppo morbido né troppo sodo, più o meno come un lobo dell'orecchio.
2. Prelevare porzioni grandi come un cucchiaio e formare delle palline.
3. Portare a ebollizione una pentola d'acqua e cuocere le palline finché non galleggiano. Quando galleggiano, cuocere altri 2-3 minuti, poi scolarle con un colino a maglia o un mestolo e disporle su un piatto foderato di carta assorbente.
4. Nel frattempo, preparare la salsa mitarashi: mettere tutti gli ingredienti della salsa in un pentolino, mescolare e cuocere fino al bollore. Tenere in caldo.
5. Infilare 3-4 palline di dango su ogni spiedino.
6. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio, mettere gli spiedini e cuocere finché non diventano leggermente dorati.
7. Disporre i dango su un piatto e versare la salsa per ricoprirli.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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