Dango Mitarashi : boulettes de mochi sur brochettes de bambou

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez bien le tofu et le mochiko ; la pâte doit être ferme comme un lobe d'oreille.
2. Prélevez des portions de la taille d'une cuillère à soupe et roulez-les en boules.
3. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et faites cuire les boules jusqu'à ce qu'elles remontent, puis 2 à 3 minutes de plus.
4. Retirez-les avec une écumoire ou une louche et égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
5. Pendant ce temps, mettez tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole, remuez et portez à ébullition ; gardez au chaud.
6. Enfilez 3 à 4 boules de dango sur chaque brochette.
7. Faites dorer légèrement les brochettes dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
8. Disposez les dango dans une assiette et versez la sauce pour les enrober.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Tofu